『鮭魚』台語怎麼說？

不知道鮭魚台語怎麼說的人，會直接說華語的『鮭魚』；不過，當把台語書寫成文字的時候，卻絕對不可以寫成「鮭魚」，理由有二，

第一，「鮭」字，音「台羅 kê；注音 ㄍㄟˊ；ipa ke35」，在台語中的意思是「醃漬過的肉類」。東勢的客家人做kê，就是把淡水的小魚小蝦，於瓶中醃製，日後可以食用；澎湖人也有類似的作法，也叫kê。「鮭」在台語的語用，並不是魚的名稱。

第二，我們現在熟知的「鮭魚」，台灣不產。要到日治時期，遠洋漁業的技術被引進台灣之後，台灣人才會知道「鮭魚」這種魚。由此可推知，在此之前，台灣人絕不可能將「鮭魚」納入自己對世界的分類系統當中，當然也不會對「鮭魚」進行命名。但當「鮭魚」這種魚出現在台灣人眼前的時候，當時的人就必須把這種「新」的魚類納入自己對世界認識的分類當中。一種可行的辦法是，直接採用外來語成為一種新分類。另一種可能的辦法是，把「新」的和「舊」的已知的做比較，然後把新的東西納入舊系統當中。

台灣人對鮭魚的分類命名應是採行第二種方法。鮭魚的台語是「紅鰱魚」，相對於紅鰱魚的就是鰱仔（白鰱）。這兩種魚其實外表沒有很相似，有可能過去人們的分類標準採行的是魚肉的色澤。或是另一種台語的叫法是「鹹鰱魚」，這則明顯是採用製備食物的過程作為分類了。

其實也有一些人，直接接受了外來語的說法，而把鮭魚的台語說成「三文魚（salmon）」。

Âng-liân-hî （紅鰱魚）

綜合這兩點讓我們知道，在台語書寫中用「鮭魚」指稱「salmon」是不對的。「鮭魚」是華語的概念，在台語中完全不是這麼一回事。名物分類，跟生成這些名稱的脈絡有不可分離的關係，貿然把華語語用套入台語書寫中，無異於對華語霸權投降，原台語的語用、脈絡都會被消滅掉。

有人可能會疑問，「櫻花鉤吻鮭」這種原生於台灣的「鮭魚」，台語怎麼說？說到這種台灣的保育類動物，就必須知道，他「只生存在大甲溪上游環山村海拔1500m以上的溪流」，也因此，他不是常見魚類，也不具經濟效益，客語或台語語族對這種魚都很陌生。住在那邊的人才有機會「利用」這種魚，也才會幫這種魚命名。住在這個區域的人是泰雅，而他們對這種魚的稱呼是「bunban」。

~~~ 與網友討論補充 ~~~

http://goo.gl/EpWbKu (p.53)：據此，Sqoyaw（環山）部落有稱之為nbang者。
http://goo.gl/JxnK8N：據此，Pyanan（南山）部落有稱之為lngbang者。
環山部落Tesing Silan（廖英助）老師編寫的《泰雅爾語辭典》(Atayal-Atayal Dictionary, p.175)記錄了blngbang, nbang和bngbang，猜想都是櫻花鉤吻鮭的異稱。由於有bunban的記錄，我猜，或許也有稱之為bnbang的吧？

根據泰雅語參考語法一書，泰雅語的音節結構規則為（C+(C)）+V+C，也就是以元音為核心，前後加上輔音或輔音群（最後一個元音的後面不會再有輔音群）。

推測，環山部落對櫻花鉤吻鮭的稱呼，a 元音 是核心，後面接上 ŋ 輔音。a 前面的輔音群可能會有刪除或植入的變異。bunban可能是過去記音上的誤殖， blŋbaŋ ,lŋbaŋ, nbaŋ(有可能是 ŋbaŋ，或者只是部落間方言差), bŋbaŋ皆是泰雅語對該魚的稱呼。

假定blngbang是「原形」，bngbang脫落了l，lngbang脫落了開頭的b，nbang脫落了bl-且-ng-為-n-取代。ng和n混淆或互換的現象似乎也是有的，所以，如果有個bnbang似乎也是可能的。